Состав:
(для формы d=28 см)
Для начинки:
400 г свежих слив
100 г грецких орехов
1,5 стакана молока
2 яйца
½ стакана +1 ст.л. сахара
3 ст.л. (без горки) муки
Для теста:
100 г сливочного масла
200 г муки
1-2 щепотки соли
Рецепт пирога со сливами и грецкими орехами:
Для приготовления кремовой начинки яйца взбить с ½ стакана сахара, добавить муку, перемешать, затем добавить ½ стакана молока и еще раз взбить при помощи миксера. Остальное молоко (1 стакан) закипятить в отдельной кастрюле и влить в кастрюлю с кремом, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения постоянно помешивая. Очищенные грецкие орехи измельчить в блендере до состояния крупной крошки (или порезать при помощи ножа) и добавить в начинку из заварного крема.
Сливы промыть, обсушить, удалить косточки и нарезать некрупными дольками.
Для приготовления теста холодное сливочное масло нарезать крупными кусочками, смешать с мукой, добавить соль и размять руками до получения однородной массы, добавить 2-3 ст. л. воды и вымесить тесто. Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности и выложить в форму для выпечки (форму предварительно смазать маслом). Очень удобно использовать форму со съемным дном – так легче вынимать готовый пирог. Тесто распределить по всей поверхности формы, удалить излишки теста над бортиками и поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20 минут.
В выпеченную основу пирога выложить заварной крем с грецкими орехами и распределить по всей поверхности пирога, сверху выложить дольки слив и слегка присыпать сахаром (1 ст.л.), поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита! |