Состав:
(на 2 порции)
1 куриное филе (2 грудки)
1 крупный баклажан
1-2 щепотки сушеного имбиря
соль
Для соуса:
4 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. сахара (без горки)
1 ч.л. кукурузной муки
1 ст.л. кунжута
1-2 зубчика чеснока
черный молотый перец
Рецепт курицы с баклажанами в соевом соусе:
Баклажан промыть, нарезать колесиками толщиной 1 см, затем каждое колесико разрезать на 4-6 частей. Баклажаны поместить в холодную соленую воду на 20 минут.
Куриные грудки промыть, немного обсушить, нарезать тонкими полосками и обжарить в растительном масле в течение 6-7 минут, затем переложить в отдельное блюдо.
Слить воду, в которой были замочены баклажаны. Баклажаны обжарить на растительном масле в течение 7-9 минут, периодически помешивая, добавить сушеный имбирь и ранее обжаренную курицу, аккуратно перемешать.
Для приготовления соуса смешать соевый соус, бальзамический уксус, сахар, кукурузную муку, кунжут и все тщательно перемешать. Приготовленным соусом залить курицу с баклажанами, аккуратно перемешать и готовить еще 2-3 минуты (за это время, благодаря наличию кукурузной муки, соус немного загустеет). Чеснок очистить, мелко порубить, добавить к курице с баклажанами, накрыть сковородку крышкой и снять с огня.
Приятного аппетита! |