Состав:
2 моркови среднего размера
2-3 болгарских перца
2 небольших кабачка
3 помидора среднего размера
1 репчатый лук среднего размера
½ пучка петрушки
2-3 зубчика чеснока
соль
черный молотый перец (по вкусу)
1-2 ст.л. оливкового масла
Рецепт запеченных овощей:
Овощи промыть. У кабачков и болгарских перцев удалить плодоножку, у болгарских перцев удалить семена. Кабачки нарезать колесиками толщиной 3-4 мм. Болгарские перцы нарезать небольшими кусочками размером примерно 1 х 3 см. Помидоры порезать дольками.
Морковь очистить, промыть и нарезать тонкими колесиками (толщиной 2-3 мм).
Чеснок и лук репчатый очистить и промыть. Чеснок нарезать тонкими колесиками или мелко порубить. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Овощи выложить в огнеупорную форму, посолить, поперчить, немного перемешать, накрыть фольгой и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.
Петрушку промыть, мелко порубить и добавить к овощам, аккуратно перемешать, сбрызнуть оливковым маслом и вернуть в духовку на 10 минут.
Приятного аппетита! |