Состав:
(на 2 порции)
30 г рукколы
30 г мангольда (или корна)
½ апельсина
150 г помидоров черри
1/3 луковицы репчатого лука
Для заправки:
2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
1 ч.л. соуса Наршараб
1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
соль
черный молотый перец
Рецепт салата из рукколы и мангольда с апельсином:
Листья рукколы и мангольда промыть и обсушить. Помидоры черри промыть и разрезать пополам.
Апельсин очистить, разобрать на дольки, каждую дольку разрезать пополам вдоль и затем еще на две части поперек. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
Для приготовления заправки в небольшой пиале тщательно смешать оливковое масло, соус Наршараб и лимонный сок, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Нарезанные дольки апельсина, черри и лук поместить в салатник, залить половиной приготовленной заправки и аккуратно перемешать, затем добавить листья рукколы и мангольда, еще раз перемешать, сверху полить оставшейся заправкой.
Приятного аппетита! |