Состав:
4 куриные грудки
150 г шпината
50-70 г грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
соль
черный молотый перец
Дополнительно потребуется:
пищевая пленка или полиэтиленовый пакет
зубочистки
Рецепт куриных рулетиков с начинкой из шпината и грецких орехов:
Куриные грудки промыть, с внутренней стороны каждой грудки сделать надрез и раскрыть «как книгу», затем обернуть в пищевую пленку или плотный полиэтиленовый пакет и немного отбить.
Чеснок очистить и, вместе с грецкими орехами, измельчить в блендере, затем выложить в отдельную мисочку.
Шпинат промыть, обсушить и измельчить в блендере*, добавить к грецким орехам с чесноком и тщательно перемешать, затем посолить, поперчить, добавить 1-2 ст.л. оливкового масла.
Приготовленную начинку выложить на предварительно отбитые куриные грудки, распределить по всей поверхности, затем грудку свернуть в рулетик и заколоть в нескольких местах зубочистками.
Рулетики из курицы выложить на небольшой противень, сверху их можно сбрызнуть 1-2 ст.л. оливкового масла и поместить в предварительно разогретую до 190 – 200 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут, периодически поливая вытекающей из них жидкостью, чтобы рулетики получились более сочными и вкусными.
___________
*В этом рецепте можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат. Если вы готовите начинку из замороженного шпината, то его следует поместить на 1 минуту в кипящую воду, затем окинуть на дуршлаг и удалить излишки воды, после чего измельчить в блендере.
Приятного аппетита! |