Брускетта с авокадо |
Брускетта – традиционное итальянское блюдо, основу которого составляет хлеб, предварительно обжаренный на решетке или сковороде без добавления масла. В этом ее отличие от нашего традиционного бутерброда. Состав: (на 2 порции)
2 ломтика чиабатты* толщиной 1-1,5 см ½ - 1 спелый авокадо ½ помидора среднего размера 1-2 листа салата (Романо, Айсберг и т.п.) 2 веточки укропа 1 зубчик чеснока 1 ч.л. оливкового масла Extra Virgin ½ ч.л. бальзамического соуса крем-бальзамик ½ красного острого перца – по вкусу соль черный молотый перец – по вкусу
Рецепт брускетты с авокадо:
Авокадо, листья салата, укроп и помидор промыть и обсушить. Авокадо очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками (очень важно, чтобы авокадо был спелым и достаточно мягким). Помидор нарезать тонкими дольками. Чеснок очистить. Укроп разобрать на небольшие веточки и удалить жесткий стебель. В небольшую пиалу вылить бальзамический соус, окунуть в него веточки укропа, чтобы на них остались некрупные капли соуса. В оставшийся соус добавить оливковое масло, немного соли, черный молотый перец и все перемешать. В эту смесь поместить кусочки авокадо и перемешать. Ломтики чиабатты обжарить на сковороде без добавления масла, затем слегка натереть чесноком. Сверху выложить листочки салата, ломтики помидора, немного посолить, затем выложить кусочки авокадо и веточки укропа, по-вкусу можно добавить тонкие колечки красного перца.
*Вместо чиабатты также можно использовать хлеб или батон.
Приятного аппетита!
|