Состав:
Для теста:
200г печенья (типа Юбилейного)
90 г сливочного масла
Для начинки:
700 г йогурта
100 г сахара
4 крупных сладких апельсина
18-20 г желатина
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 стакан кипяченой воды
Дополнительно потребуется:
форма для выпечки диаметром 26-28 см (желательно с разборным бортиком)
Рецепт йогуртового торта с апельсинами:
Для приготовления основы для торта печенье измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, добавить предварительно размягченное при комнатной температуре масло и тщательно перемешать. Тесто выложить в форму для выпечки*, распределить по дну и аккуратно придавить стаканом или руками.
Желатин залить 1 стаканом холодной кипяченой воды, перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы желатин набух.
Апельсины промыть. Три апельсина очистить от кожуры, разобрать на дольки, дольки очистить от белых пленок. Один апельсин оставить для украшения.
Очищенные дольки апельсинов поместить в небольшую кастрюльку, добавить сахар и лимонный сок, аккуратно перемешать и подержать на огне 3-4 минуты, затем добавить желатин и йогурт, аккуратно перемешать и снять с огня. Приготовленную массу вылить в форму с подготовленной ранее основой для торта и поместить в холодильник на 5-7 часов, предварительно накрыв форму, чтобы торт не пропитался посторонними запахами из холодильника.
Готовый йогуртовый торт извлечь из формы, снять бумагу для выпечки.
Для украшения торта оставшийся апельсин нарезать тонкими кружочками и выложить на торт (чтобы апельсин не горчил, цедру лучше удалить, срезав ее при помощи ножа).
____________
* Для этого торта лучше использовать форму с разборным бортиком. В противном случае на дно формы следует выложить соответствующий ее размеру лист из бумаги для выпечки, отдельной полоской следует обернуть бортики.
Приятного аппетита! |