Состав:
100 г миндаля
280 г муки
200 г сливочного масла
80 г сахара
2 яичных желтка
1 щепотка соли
40-50 г сахарной пудры для обсыпки готового печенья
Дополнительно потребуется:
бумага для выпечки
полиэтиленовый пакет или пищевая пленка
формочки для печенья
мелкое сито
Рецепт миндального печенья:
Миндаль слегка обжарить на сковороде без добавления масла, после чего измельчить в блендере до состояния достаточно мелкой крошки.
Миндаль выложить в миску, добавить сахар и соль, перемешать. Добавить яичные желтки и холодное сливочное масло, предварительно нарезанное на несколько кусочков. Все тщательно перемешать (можно при помощи миксера с насадкой для теста), продолжая перемешивать, понемногу добавить муку.
Приготовленное тесто скатать в шар, завернуть в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и поместить в холодильник на 40-60 минут.
Охлажденное тесто разделить на несколько частей, каждую раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, при помощи формочек вырезать фигурки из теста.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить печенье. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
Приготовленное миндальное печенье посыпать сверху сахарной пудрой через мелкое сито, чтобы пудра распределилась равномерно.
Приятного аппетита! |