Бефстроганов из говядины |
Состав: 700 г говядины 300 г сметаны 100 г сливок 1 луковица репчатого лука 2 ч.л. горчицы 1 ст.л. муки соль, перец черный молотый
Рецепт:
Говядину промыть, обсушить и нарезать пластами толщиной около 1 см, немного отбить и нарезать некрупными кусочками длиной 5 - 6 см, шириной 0,7 - 1 см. Мясо обжарить в растительном масле на среднем огне в течение 20-25 минут. При этом сковорода обязательно должна быть накрыта крышкой. Затем добавить 1 ст.л. муки, перемешать и снять с огня. Лук очистить, мелко порубить и обжарить в растительном масле в отдельной сковороде в течение 3-5 минут. Лук в итоге должен стать полупрозрачным. Сюда же добавить сметану, сливки, горчицу и перемешать. Через 1-2 минуты добавить обжаренную говядину, все перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 15-20 минут периодически помешивая. За 5 минут до готовности посолить, поперчить.
Приятного аппетита! |