Запеченный картофель с грудинкой |
Состав:
4 крупные картофелины 300 г грудинки (варено-копченой) 2 луковицы репчатого лука 50 г сливочного масла черный молотый перец соль
Дополнительно потребуется: фольга
Рецепт запеченного картофеля с грудинкой:
Картофель промыть, обсушить, завернуть в фольгу и поместить в предварительно разогретую до 190 - 200 градусов духовку. Выпекать в течение 1 часа. Готовность картофеля проверить при помощи вилки – наколоть вилкой самый крупный картофель и, если картофель прокалывается легко, значит он готов. Для приготовления начинки грудинку нарезать тонкими и длинными полосками и обжарить на сковороде (как правило, без добавления масла, поскольку во время готовки из грудинки будет вытапливаться жир, которого хватит и на обжаривание лука), затем грудинку выложить. Репчатый лук очистить, промыть, мелко порубить и обжарить на оставшемся от жарки грудинки жире до золотистого цвета (при необходимости добавить растительное масло). Лук смешать с обжаренной грудинкой. Горячий картофель развернуть и разрезать пополам. При помощи чайной ложки аккуратно вырезать сердцевину из каждой половинки картофеля (примерно на расстоянии 5 мм от края) и аккуратно размять, не вынимая ее из картофеля, при помощи ложки. Добавить небольшой кусочек сливочного масла, соль, черный молотый перец по вкусу и аккуратно перемешать. На каждую половинку картофеля сверху выложить начинку из грудинки с луком.
Приятного аппетита! |