Фаршированные перцы |
Состав:
400 г мясного фарша (лучше из смеси говядины и свинины) 8-9 болгарских перцев ½ стакана риса 1 крупная луковица репчатого лука ½ пучка петрушки 1 ст.л. томатной пасты черный молотый перец соль
Рецепт фаршированных перцев:
Рис отварить до полуготовности (варить в течение 8-10 минут), слить воду, промыть, немного остудить и смешать с мясным фаршем. Лук репчатый очистить, промыть, мелко порубить и обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут, дать немного остыть и добавить к фаршу с рисом. Болгарские перцы промыть, аккуратно срезать верхнюю часть с плодоножкой, удалить семена, плодоножку аккуратно подрезать. Получившиеся «шляпки» с небольшими хвостиками из плодоножек оставить – ими будут закрываться фаршированные перцы. Один перец нарезать мелкими кубиками и добавить в фарш с рисом (остальные перцы будут начиняться приготовленной смесью). Начинку для перцев посолить, поперчить и тщательно перемешать. Нафаршировать перцы, закрыть их сверху «шляпками», выложить на сковородку, добавить немного растительного масла. Томатную пасту развести в 1 стакане воды, добавить соль и полить ей перцы. Готовить на среднем огне в течение 40-45 минут.
Приятного аппетита! |