Состав:
(на 2 порции)
60 г свежего шпината
1 крупный апельсин
12-14 помидоров черри
1/3 репчатого лука
Для заправки:
1 ч.л. лимонного сока свежевыжатого
1 ч.л. апельсинового сока свежевыжатого
2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
соль
смесь из четырех перцев (розового, белого, черного и зеленого)*
Рецепт салата из шпината с апельсинами и черри:
Апельсин промыть, очистить от кожуры, разобрать на дольки и очистить дольки от пленок (дольки можно разрезать пополам).
Из 1 дольки апельсина выдавить сок для заправки (получится около 1 ч.л.), добавить к нему 1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока, добавить оливковое масло, соль и смесь из четырех перцев, все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Шпинат и черри промыть и обсушить. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
Примерно половину приготовленной заправки вылить в салатник, в нее положить нарезанный репчатый лук, чтобы тот немного промариновался.
Помидоры черри разрезать пополам, добавить к луку, сюда же добавить листья шпината и дольки апельсина, все аккуратно перемешать и заправить оставшейся частью заправки.
______________
* Можно просто использовать черный молотый перец
Приятного аппетита! |