Состав:
на 4 порции
120-150г зеленой спаржи (мини)
1 авокадо
1 крупный болгарский перец
4 небольших помидора
8-10 перепелиных яиц
1-2 зубчика чеснока
Заправка:
2-3 ст. л.оливкового масла Extra Virgin
1 ч.л. бальзамического уксуса
соль
перец черный молотый
Рецепт салата с авокадо, болгарским перцем и перепелиными яйцами:
Овощи промыть и обсушить. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать некрупными ломтиками. У болгарского перца удалить плодоножку и семена. Перец нарезать некрупной соломкой. Помидоры нарезать небольшими ломтиками.
Перепелиные яйца сварить в подсоленной воде (в течение 4-5 минут), охладить, очистить и разрезать пополам.
Зеленую спаржу (мини) отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, затем воду слить, спаржу немного охладить и разрезать на 2-3 части.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Все компоненты салата (кроме перепелиных яиц и спаржи) аккуратно перемешать.
В небольшой мисочке смешать оливковое масло, бальзамический уксус, добавить соль и черный молотый перец, тщательно взбить до однородной массы.
Приготовленной заправкой заправить салат. Сверху выложить спаржу и перепелиные яйца.
Приятного аппетита! |