Салат со спаржей, авокадо и перепелиными яйцами |
Состав: на 4 порции
120-150г зеленой спаржи (мини) 1 авокадо 1 крупный болгарский перец 4 небольших помидора 8-10 перепелиных яиц 1-2 зубчика чеснока
Заправка: 2-3 ст. л.оливкового масла Extra Virgin 1 ч.л. бальзамического уксуса соль перец черный молотый
Рецепт салата с авокадо, болгарским перцем и перепелиными яйцами:
Овощи промыть и обсушить. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать некрупными ломтиками. У болгарского перца удалить плодоножку и семена. Перец нарезать некрупной соломкой. Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Перепелиные яйца сварить в подсоленной воде (в течение 4-5 минут), охладить, очистить и разрезать пополам. Зеленую спаржу (мини) отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, затем воду слить, спаржу немного охладить и разрезать на 2-3 части. Чеснок очистить и мелко порубить. Все компоненты салата (кроме перепелиных яиц и спаржи) аккуратно перемешать. В небольшой мисочке смешать оливковое масло, бальзамический уксус, добавить соль и черный молотый перец, тщательно взбить до однородной массы. Приготовленной заправкой заправить салат. Сверху выложить спаржу и перепелиные яйца.
Приятного аппетита! |